"Tradycja zobowiązuje" - od dziesięcioleci idea ta przyświeca działalności sieci piekarni i cukierni Grzybki, której tradycje sięgają 1927 r. Do tego motta i nieomal 100-letniej rodzinnej historii sięgnęli architekci Tremend, opracowując nową koncepcję wnętrz lokali firmy. W ich projekcie tradycyjne rzemiosło spotyka spersonalizowany design, a wnętrza - estetyczne, funkcjonalne i zapraszające do środka - kreują spójny wizerunek marki.
Hasło "Tradycja zobowiązuje" od dziesięcioleci jest głównym mottem działalności rodzinnego przedsiębiorstwa. Historia ta swój początek znajduje w 1927 r. Wtedy to ojciec rodu, Henryk Cichowski, otrzymał dyplom czeladnika w zawodzie piekarza, wiążąc od tego momentu życie swoje i ukochanej żony Tosi z produkcją pieczywa. Rodzinna tradycja kontynuowana była na przestrzeni lat, aż po dzień dzisiejszy - przez trzecie już pokolenie, wnuków i wnuczki Henryka i Tosi.
Aktualnie lokale znanej sieci przechodzą rebranding. Za nową koncepcję wnętrz lokali piekarni i cukierni Grzybki odpowiadają architekci z pracowni Tremend, która w swoim portfolio posiada liczne, niejednokrotnie nagradzane projekty wnętrz w segmencie HoReCa (Hotel/Restaurant/Café) na terenie Polski i Europy.
Nowy branding ma za zadanie podkreślić tożsamość marki oraz kultywowane przez nią od dziesięcioleci wartości, jednocześnie dostosowując lokale do współczesnych standardów i wychodząc naprzeciw potrzebom klientów.
"Grzybki to rodzinna, wielopokoleniowa firma, której tradycje pozostają nierozłącznie związane z Warszawą. Zależało nam, żeby sama architektura wnętrz lokali marki komunikowała przywiązanie do lokalności - wychodziła z tradycji, ale proponowała nowe jakości i rozwiązania. Takim elementem są na przykład wprowadzone przez nas przestrzenie dla klientów, dzięki którym mogą oni poczuć, że są zaproszeni do środka i w których mogą przysiąść, w miłej atmosferze celebrując zwykłe codzienne rytuały jakimi są jedzenie czy rozmowa z drugim człowiekiem" - mówi architekt Anna Federowicz, Wiceprezes pracowni Tremend.
Pierwsze trzy lokale piekarni w odświeżonej odsłonie zostały otwarte w Warszawie, Stanisławowie i Rembelszczyźnie.
Autentyczność, spójność, lokalność
Koncepcja architektów Tremend powstała w oparciu o trzy filary: proces i produkt, tradycję oraz kontekst lokalny. Zgodnie z zamysłem autorów każdy detal ma opowiadać historię piekarni i podkreślać rzemieślniczy charakter wypieków. Wnętrza celebrują codzienne rytuały - od zapachu świeżego chleba po wspólnotowy wymiar piekarni jako miejsca spotkań.
Koncepcja zakłada powtarzalne, rozpoznawalne elementy obecne w każdej piekarni Grzybki: ręcznie malowany mural, rośliny wprowadzające naturalny charakter, charakterystyczne warszawskie "gorseciki", rzemieślnicze detale odnoszące się do wypiekania chleba oraz przestrzeń spotkań dla klientów. Dzięki nim wnętrza budują spójny wizerunek marki i tworzą atmosferę autentyczności.
Choć koncepcja bazuje na stałych elementach, każdy lokal otrzymuje także unikalny akcent - tzw. local touch. To indywidualne detale inspirowane kontekstem okolicy, które podkreślają lokalną tożsamość i sprawiają, że piekarnie Grzybki są bliskie społeczności, w której powstają.
